[감말랭이]
손으로 집어먹는 달달하고 쫄깃한 간편 간식 감말랭이
- 알이 굵고 윤기가 나는 밤
- 손으로 들어봤을 때 단단하고 묵직한 밤
- 껍질이 깨끗하고 구멍이 없는 밤
- 물에 담갔을 때 뜨지 않고 가라앉는 밤
반건시 - ⓒ클립아트코리아
[반건시]
햇볕과 바람을 주의 깊게 조절해서 감을 건조하면 촉촉함에 쫄깃함이 더해진 반건시가 만들어진다. 곶감의 쫄깃함과 홍시의 부드러움을 같이 느낄 수 있다.
곶감 - ⓒ클립아트코리아
[곶감]
곶감은 껍질을 깎은 후에 햇볕과 바람이 잘 드는 곳에서 건조하여 만든다. 건조하는 과정에서 떫은맛은 사라지고 쫄깃하면서도 깊은 단 맛을 낸다. 감이 함유한 당질과 비타민 등의 성분이 숙취해소에 도움을 주는데, 특히 곶감으로 먹을 때 효능이 더 좋다. 곶감은 겉표면이 하얀 가루로 덮여 있는데 건조 과정에서 당분이 표면으로 나온 것이다. 감의 표면이 하얗게 덮여 있을수록 당도가 높다. 이 하얀 가루는 한방에서는 기침이 날 때, 가래가 생겼을 때, 폐가 답답할 때 사용한다.
홍시 셔벗 - ⓒ클립아트코리아
[아이스 홍시]
홍시 그대로를 급속 냉동하여 만드는 아이스 홍시는 첨가물이나 유해 물질을 넣지 않아 아이스크림을 대신한 건강한 디저트로 인기를 얻고 있다. 더운 여름은 물론 추운 겨울에도 사랑받는 아이스 홍시에 요구르트를 같이 넣고 갈아서 셔벗으로 먹어도 좋다.
